Ако търсите нещо ново, с което да придадете нов облик на пържените си яйца, решението може да е чесновото конфи.
Копирана връзка
Как да приготвим специални яйца / Колаж: My, снимка: depositphotos.com
Главно от новините:
- Конфит от чесън придава на яйцата мек и наситен вкус
- Чесън, задушен в масло, превръща обикновената закуска в шедьовър
- Конфит може да се приготви в олио, масло или дори в мазнина от бекон
В свят, в който яйцата могат да се приготвят по стотици начини, може да е трудно да се намери нещо наистина свежо. Но кулинарните ентусиасти предлагат нов акцент, който може да превърне обикновените пържени яйца в ресторантско ястие. Става дума за чесново конфи – чесън, бавно задушен в масло, който придава на ястията мек, дълбок и почти кремообразен вкус.
Според TastingTable техниката на приготвяне е проста, но изисква търпение: скилидките чесън се потапят в избраното масло и се държат на слаб огън за около три часа. През това време остротата се изпарява, а самият чесън става нежен, сладък и богат. Маслото придобива специфичен аромат, който се съчетава отлично с яйцата.
За закуска просто добавете една супена лъжица конфи – около три скилидки – в тигана. Това е достатъчно за едно или две яйца, в зависимост от желаната интензивност на аромата. Мекият чесън може да се пасира на паста и да се намаже върху препечен хляб с едно яйце отгоре – жълтъкът ще подчертае сладката дълбочина на конфи, без да я пресича.
Кулинарите съветват да се експериментира и с основата. За по-кремообразен вкус чесънът може да се запече в масло – температурата на готвене го позволява, макар че процесът изисква внимание. Класическият вариант е зехтинът, но е лесно да се разнообрази, като се смеси с други видове.
Ароматните добавки също са добре дошли: мащерката, розмаринът, дафиновият лист или зърната черен пипер ще направят вкуса по-сложен. За любителите на пикантното ще подхождат люти чушлета, а почитателите на свежите нотки ще се радват на цитрусови кори.
Съществува и по-изчерпателен вариант – да приготвите конфи в мазнина от бекон. Технологията е същата, но резултатът е доста по-различен: чесънът поглъща соления, опушен вкус, който се съчетава добре с яйцата и прави закуската много по-плътна.
Чесновото конфи е начин да придадете нов характер на познато ястие без сложни техники. Малко време, минимум съставки и обикновени яйца се превръщат в гастрономическо откритие.
Може да се интересувате от:
За източника: TastingTable
Tasting Table е онлайн източник на информация за храни, напитки, рецепти и кулинарни тенденции. На сайта се публикуват статии за ресторанти, готвачи, напитки и сезонни съставки. Той предлага също така рецепти за домашно приготвяне и ревюта на гастрономически продукти. Той е платформа за любители на храната и кулинарията.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакционния екип.
