Учените твърдят, че самото кафе съдържа много антиоксиданти.
Тези антиоксиданти могат да се борят с различни възпаления / pxhere photo
За много хора, които започват деня си с чаша или две кафе, напитката е един от най-силните източници на антиоксиданти, които се борят с възпаленията. Според проучване от 2023 г. обаче кафето с мляко е по-ефективно в борбата с възпаленията, отколкото обикновеното кафе. Превенция пише за това.
Отбелязва се, че в проучването, публикувано в Journal of Agriculture and Food Chemistry, учените са изследвали клетки, за да видят какво се случва, когато борещите се с възпаленията полифеноли се комбинират с протеини.
„Като се има предвид, че кафените зърна са естествено богати на полифеноли, а млякото съдържа протеини, изследователите провериха дали молекулите ще се свържат помежду си в кафето и млякото. Молекулите наистина се свързали и получените в резултат на това експонирани клетки били два пъти по-ефективни в борбата с възпаленията в сравнение със самите полифеноли. Това означава, че като просто добавите мляко към сутрешното си кафе, можете да помогнете на организма си да се бори с възпаленията два пъти по-ефективно“, се подчертава в материала.
Как полифенолите и протеините се борят с възпалението
Както отбелязва Мелиса Мроз-Планелс, национален говорител на Академията по хранене и диететика и член на Съвета по превантивна медицина, полифенолите се съдържат в много растителни храни и съдържат флавоноиди, фенолни киселини, лигнани и стилбени.
„Полифенолите действат като антиоксиданти, като помагат в борбата със свободните радикали [нестабильными молекулами] и предпазват от увреждане на клетките, което често се наблюдава при възпаления“, добавя тя.
Междувременно д-р Скот Зашин, сертифициран интернист и ревматолог, подчертава, че полифенолите също така намаляват оксидативния стрес, който обикновено причинява възпаленията.
„Хранително-вкусовата промишленост всъщност използва полифеноли в различни храни, за да подобри качеството им и да предотврати развалянето или промяната на вкуса“, обясни специалистът.
С други думи, полифенолите са естествен консервант. Както отбелязва Мроз-Планелс, те могат да бъдат открити в горските плодове, билките, подправките, ядките, лененото семе, маслините, чая, червеното вино, пълнозърнестите продукти и някои зеленчуци.Д-р Зашин казва, че в изследването от 2023 г. учените изкуствено предизвикват възпаление и излагат клетките на него.
„Ако получите инфекция, тялото ви мобилизира белите кръвни клетки, за да се бори с инфекцията, което предизвиква възпаление. Така че ако пиете кафе (полифеноли) и мляко (аминокиселини), това има по-голям противовъзпалителен ефект, отколкото самото кафе“, отбеляза той.
Според Зашин можем да заключим, че диета, богата на полифеноли, може да има противовъзпалително действие.
„В ревматологията често препоръчваме на пациентите с възпалителни заболявания, независимо дали става въпрос за ревматоиден артрит или лупус, средиземноморска диета, която е богата на полифеноли, така че това проучване само потвърждава тази препоръка“, увери специалистът.
Прочетете също:
Други здравни съвети
По-рано изследователи разкриха кои сирена са полезни за здравето на сърцето. Според тях този списък включва извара, сирене с намалено съдържание на мазнини, рикота и други.
Експертите обясниха и защо киселото мляко е полезно за здравето. Те отбелязаха, че този продукт подобрява храносмилането, поддържа здравето на костите, помага за понижаване на кръвното налягане и намалява възпаленията.
