С това тесто се правят най-въздушните пайове.
Това тесто за пържени или печени пайове се получава много крехко / колаж My, снимка pixabay
Всеки готвач мечтае да открие онази перфектна рецепта за тесто за пайове, което остава по-крехко от пухкаво и в същото време запазва добре формата си. Не е толкова лесно да се подберат добри пропорции за продуктите. За да не бъдат пайовете „дъбови“ или прекалено сухи, са необходими правилните пропорции на брашното и течната основа.
Разказахме ви как да замесите най-вкусното тесто за пайове, което се получава успешно и никога не се проваля. В нашата селекция са включени две рецепти – със и без мая – които са еднакво вкусни.
Тесто за пай с мая
По този начин могат да се приготвят както сладки, така и солени продукти. За рецептата е по-добре да се купи прясна мая, за да се постигне максимална реакция.
Пълен списък на съставките:
- триста милилитра мляко;
- три чаши или четиристотин и петдесет грама брашно;
- три супени лъжици слънчогледово олио;
- десет грама суха мая;
- чаена лъжичка захар;
- половин чаена лъжичка сол.
Загрейте млякото до около 40° и разбъркайте със солта, захарта, маята и една лъжица брашно – това ще бъде закваската. Оставете го за 20 минути, за да може маята да се активира. След това добавете маслото и пресятото брашно. Омесете тестото с ръце, докато стане пухкаво и хомогенно. Поставете го в дълбока купа, покрийте го с фолио и го оставете на топло място за 1 час.
Прочетете също:
През това време масата ще се повиши добре. Бомбирайте я с ръце и я оставете за още 30 минути. След това тестото с мая за пайове на фурна или в тиган е готово. Разделете го на порции, оформете питките с пълнеж и след това ги изпечете или запечете.
Копирайте си успешното тесто за пирожки върху тигана като пух / снимка depositphotos.com
Пирожки на кефир без мая
Това тесто се получава въздушно дори без мая, благодарение на реакцията на кефира със содата за хляб. Тази рецепта може да се използва както в тиган, така и във фурна.
Пригответе следните съставки:
- Триста и петдесет грама брашно;
- двеста и петдесет милилитра кефир;
- една супена лъжица слънчогледово олио;
- чаена лъжичка захар;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- половин чаена лъжичка сол.
Смесете кефира със захарта, солта и содата за хляб. Оставете за няколко минути, за да започне реакцията. Добавете маслото и пресятото брашно. Омесете тестото с ръце, покрийте го с домакинско фолио или кърпа и го оставете за половин час.
Нарежете готовото тесто за питки във фурната или на котлона на равни парчета. Разточете тънко, напълнете с плънка и пригответе продуктите по всякакъв начин.
