Вкусът и ароматът на това просто ястие могат да се подобрят многократно чрез добавянето само на една на пръв поглед необичайна съставка.
Копирана връзка
Как да подобрим вкуса на варените картофи / Колаж: My, снимка: freepik
Основни от новините:
- Хуск чесънът прави варените картофи по-ароматни и крехки
- Етеричните масла от кората действат като естествен ароматизатор
- Няколко сухи кори са достатъчни, за да направят картофите ронливи
Повечето домакини готвят картофи по класическата схема – вода, сол и малко търпение. Но професионалните готвачи отбелязват, че дори такова просто ястие може да заблести с нови вкусове, ако добавите една неочаквана съставка в тенджерата.
Тя не променя вкуса на картофите, не ги прави остри или горчиви, но забележимо подобрява аромата и прави текстурата им по-нежна, пише TSN.
Какво да сложите във водата преди варене
Става дума за обикновената чеснова кора. Именно сухата кора съдържа най-много етерични масла – повече от скилидките. При нагряване тези вещества се разкриват нежно и деликатно, като създават лек зеленчуков аромат, подобен на домашен бульон.
Картофите след такова готвене се оказват ароматни, сякаш са печени, но без острия вкус на чесъна.Защо този метод работи
Чесновата кора действа като естествен ароматизатор. По време на варенето тя отделя летливи съединения във водата, които проникват равномерно в картофите. Етеричните масла леко омекотяват външния слой на грудката, което прави картофите ронливи, но не и сварени.
След като се сготви, ястието придобива фин, топъл вкус, който не се свързва с чесъна. Такива картофи са вкусни дори без масло, а с добавянето на билки или капка масло стават още по-изразителни.
Как да използвате този трик правилно
- Достатъчни са 2-3 сухи люспи на тенджера;
- добавете ги в студена вода преди варене;
- Когато картофите се сварят, отстранете кожата.
Методът е подходящ дори за тези, които не обичат вкуса на чесъна – ароматът остава много мек и естествен.
Може да се интересувате от:
За източника: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) е ежедневна информативна телевизионна новинарска програма на канал 1+1, произвеждана от 1+1 Media. TSN е една от най-популярните новинарски програми в Украйна. През декември 2012 г. програмата поставя абсолютен рекорд с дял от 31,5 % от аудиторията. Това означава, че почти една трета от зрителите в Украйна са гледали програмите на TSN, пише Уикипедия.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакторите.
