Този пай от гмуркач се приготвя с прости съставки и е чудесен заместител на хляб или неподсладени сладкиши.
Рецепта за бърза вечеря / freepik.com
Румен и пухкав бърз пай с мойва може да се приготви както на фурна, така и в тиган. Приготвя се върху наливно тесто и ще бъде чудесен вариант за обяд или вечеря. Сладкишът запазва ярък рибен вкус, а при желание може да се приготви и с картофи – ще бъде по-питателен.
Байрак с мойва върху кефир
Напомня на рибен тарт татен – обърнат пай, в който рибата излиза отгоре. По-добре е да се сервира със заквасена сметана, за да се подчертае вкусът на рибата и свежестта на билките.
За приготвянето ще ви трябват:
- 2 яйца;
- 80 мл кефир;
- сол;
- 3 с.л. растително масло;
- 100 г брашно;
- 1/2 ч.л. бакпулвер;
- 1 връзка копър:
- пера от зелен лук;
- 150 г мойва.
Размразете мойвата, изплакнете я, отстранете главата, вътрешността и перките.
Комбинирайте яйцата с кефира, солта, можете да добавите и подправки за риба, но в този случай количеството на солта трябва да се намали. Разбийте всичко добре. Изсипете растителното масло.
Смесете брашното с бакпулвера, добавете го към сместа и разбъркайте до гладка смес. Нарежете на ситно копъра и лука и също ги добавете към тестото.
Намажете тиган с олио и поставете рибата на дъното. Изсипете тестото върху рибата. Сложете на минимална температура и гответе под капак.
Пай с мойва на фурна се приготвя по същия начин: трябва да намажете форма с олио, да сложите рибата и да излеете тестото върху нея. Печете на 180°C на средно ниво за 30-35 минути.
Когато паят е готов, оставете го да изстине и внимателно го обърнете върху чиния, така че рибата да се озове отгоре.
Пай от лаврак с мойва и картофи
Същият пай с мойва може да се направи и с картофи – ще се получи по-обилен и хранителен.За тестото са ви необходими:
- 2 супени лъжици брашно;
- 250 г заквасена сметана;
- 1 с.л. мляко;
- 3 яйца;
- 1/2 ч.л. сол;
- 1/2 с.л. захар;
- 1/4 ч.л. сода за хляб.
За пълнежа:
- 700 г мойва;
- 1 глава лук;
- 3 картофа;
- сол на вкус;
- бял пипер на вкус.
За този пай почистете рибата и отделете филето от костта. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки, а лука нарежете на полукръгове.
Смесете всички съставки за тестото – трябва да се получи консистенция малко по-гъста, отколкото за палачинки.
Прочетете също:
Изсипете малко тесто във формата, отгоре сложете слой картофи, след това риба, после лук. Овкусете със сол, черен пипер и изсипете останалото тесто върху картофите. Печете на 180°C за около 40 минути, докато стане златист. Рибният пай с мойва и картофи е готов.
По-рано ви разказахме и как да приготвите бризоли от кайма.
