Попитахме експерт какво дава киселото зеле на организма и колко от него може да се консумира на ден.
Можете ли да ядете кисело зеле всеки ден / depositphotos.com
Киселото зеле често е наричано суперхрана. Попитахме експерт за полезността на киселото зеле – дали този продукт наистина подобрява храносмилането и помага за отслабване, както и кой трябва да внимава с този продукт.
По-рано ви разказахме и колко трябва да струва киселото зеле и как да разберете, че вече не можете да го ядете.
Вярно ли е, че киселото зеле е суперхрана?
„Киселото зеле наистина е суперхрана, но много зависи от това колко го консумирате, защото количеството в случая е решаващо“, казва в коментар за УНИАН биохимик, диетолог, специалист по хранене и член на Международната организация по функционална медицина Анастасия Козир.
Според експерта ферментацията на зелето се осъществява благодарение на млечнокиселите бактерии (Lactobacillus), а цялата „магия“ на процеса започва да се случва, когато осолим и омесим зелето: „Не е необходимо да се добавя захар, но солта в този случай помага да се поддържа подходяща среда за полезните бактерии и предпазва от вредни микроорганизми. Сокът, който зелето отделя, има благоприятен ефект върху храносмилането и поддържа стомашно-чревния тракт здрав“.
Основният ефект от редовната, но умерена консумация на кисело зеле е да се поддържа здравето на червата. Чрез комбинацията от пробиотици и пребиотици (храна за бактериите) този продукт поддържа микробиома и подобрява чревната перисталтика.
Освен това киселото зеле има и редица други ползи за здравето:
- органичните киселини, които се образуват в зелето по време на ферментацията, подобряват концентрацията на солна киселина в стомаха и подпомагат смилането на белтъчните храни;
- разтворимите фибри, съдържащи се в зелето, абсорбират остатъчните жлъчни киселини в червата и подобряват производството и оттичането на жлъчката, както и разграждането на остатъчните мазнини и премахването на излишния холестерол;
- полезните бактерии спомагат за производството на имуноглобулини, които предпазват чревната лигавица от инфекции;
- витамин С, на който е богато киселото зеле, е мощен антиоксидант и предпазва имунните ни клетки от въздействието на инфекциите.
Така че киселото зеле с право се смята за здравословен продукт, но ключов остава балансът – умерената консумация е полезна, докато излишъкът може да бъде вреден.
Какви са ползите от киселото зеле за жените и мъжете?
Според диетолог киселото зеле е полезно както за жените, така и за мъжете, но ползите за жените са невероятни:Продуктът влияе върху здравето на хормоните и намалява негативните прояви по време на лутеалната фаза на цикъла. Изчезва раздразнителността, пристрастяването към захарта, подобрява се състоянието на кожата, киселото зеле помага и за преодоляване на хроничните кандидоза и цистит, които значително намаляват качеството на живот.
Ако говорим за това дали има ползи от киселото зеле за отслабването, благодарение на ниското си съдържание на калории и високото съдържание на фибри, то спомага за поддържане на чувството за ситост за дълго време и леко контролира апетита.
При мъжете, казва експертът, киселото зеле помага за изхвърляне на излишния естроген от организма и за поддържане на адекватни нива на тестостерон – който от своя страна влияе върху поддържането на мускулите, сърдечносъдовото здраве, здравето на костите и настроението на мъжа.
Можете ли да ядете кисело зеле всеки ден и кой не трябва да го яде
„Препоръчвам да консумирате не повече от 120-150 грама на ден, като добавяте към ежедневната си диета и други видове фибри (зеленчуци, плодове, горски плодове, зърнени храни). Факт е, че киселото зеле съдържа много сол, която може да повлияе негативно на бъбреците и да повлияе на образуването на отоци“, обяснява нутрициологът.
Освен това прекомерното количество фибри и живи бактерии може да повлияе на прекомерното образуване на газове и дискомфорт. Ето защо този продукт може да се консумира ежедневно, но по-добре на закуска или обяд, в комбинация с протеинови храни.
Прочетете също:
Експертът също така предупреждава да не се консумира този продукт от хора, които имат редица противопоказания, а именно:
- Хронично подуване на корема поради синдром на бактериален свръхрастеж;
- синдром на раздразнените черва и коремна болка;
- гастрит в периода на обостряне;
- алергии и хистаминова чувствителност.
Специалистът подчертава, че в такива случаи е необходимо първо да се лекува и едва след това да се опита да въведе продукта малко по малко.
