Как да приготвяме чай с лимон, за да запазим вкуса, аромата и ползите за здравето.
За да се запази витамин С, е добре да се добавя лимон към чая, когато е изстинал малко / снимка: Pxhere
Въпреки разнообразието в магазините, обикновеният черен чай с лимон остава любима ежедневна напитка за милиони хора. Подкиселеният с лимон чай е идеален за завършек на обяда или вечерята. Научно доказано е, че лимоните балансират нивата на рН, насърчават оптималното храносмилане и подпомагат функцията на черния дроб. Освен това цитрусовият аромат на лимона успокоява ума, а познатият ритуал на запарване ви настройва за спокойна релаксация.
Не пропускайте момента: кога да слагате лимон в чая си
Но остава въпросът кога е най-добре да се добавя лимон в чая. Може би повечето хора добавят резенче лимон в чаша, след като вече са смесили запарката и врялата вода. Въпреки че понякога лимонът се изсипва във врящата вода заедно със запарката. А някои хора смятат, че преди да се изсипе чаят в чашата, лимонът трябва да се настърже добре със захар, за да бъде ароматът възможно най-богат.
Черният чай обикновено се запарва със стръмна вряла вода, докато зеленият чай се запарва с вода, която е на път да заври, т.е. около 93 градуса. И двата вида чай могат да се пият с лимон, а при температура до 100 градуса са абсолютно безопасни за съединенията в този плод. Под въздействието на високите температури той не отделя вредни вещества.
Но много хора се питат защо не може да се хвърля лимон в горещ чай. Това е въпрос на витамини. Ако искате да ги запазите повече, трябва да помните, че витамините не могат да издържат на потапяне във вряща вода. Най-много в лимоните има аскорбинова киселина (витамин С). Под въздействието на високи температури тя бързо се окислява и разрушава. Ето защо добавянето на лимон към много гореща вода ще намали ползите от чая.
Но в същото време врящата вода ще извлече по-бързо киселината и етеричните масла от лимона. Затова този чай ще бъде по-кисел и тръпчив и ще е подходящ за ценителите на „силните“ напитки.
Прочетете също:
Когато добавите лимон към много гореща вода, чаят ще промени не само вкуса си, но и външния си вид. Той ще стане леко мътен – този ефект се дължи на взаимодействието на киселината с горещата вода. Но това няма да повлияе на безопасността на чая.
Така че, ако искате да получите по-деликатен вкус и аромат, да запазите максимално възможното количество витамин С, по-добре е да добавите лимон към чая, когато той изстине достатъчно. Можете да се ориентирате по температурата, която спира изгарянето на кожата. А ако искате да постигнете най-киселия вкус на чая, можете да добавите лимон в началото на запарването.
Възможно ли е да се пие чай с лимон всеки ден?
Разбира се, иска ви се да вярвате, че чаят с лимон ще бъде особено полезен и ще укрепи имунната система. Но не е ли вреден излишъкът на киселина, ако пиете чай с лимон всеки ден?
Най-добре е да пиете чая след хранене и тогава наличието на киселина в него ще бъде особено полезно. Смята се, че един цял лимон съдържа до 50 mg аскорбинова киселина. Това е малко над половината от дневната доза за възрастен човек. И тъй като към чая добавяме само една или две резени, няма как да надвишим нормата. Но трябва да се отбележи, че подобни препоръки са подходящи за здрави хора. Ако човек има склонност към киселини или раздразнен стомах, тогава на излишната киселина трябва да се обърне специално внимание.
