Маркетинговите твърдения могат да бъдат измамни, затова е добре да прочетете внимателно състава на продукта върху опаковката.
Диетолози посочиха най-здравословния хляб / снимка depositphotos.com
Изборът на здравословен хляб в супермаркета трябва да се насочи към този, който съдържа фибри, хранителни вещества и осигурява чувство за ситост.
1 Търсете 100% пълнозърнест хляб
Един от най-важните показатели за здравословността на хляба е дали е направен от пълнозърнести храни. Пълнозърнестите храни включват трици, зародиш и ендосперм – части от зърното, които съдържат фибри, витамини от група В, желязо, магнезий и полезни растителни съединения, пише Verywellhealth.
„Когато избирате здравословен хляб, търсете продукти, произведени от 100 процента пълнозърнести храни“, казва диетологът Морган Уокър, като добавя, че пълнозърнестите храни подпомагат здравето на червата, сърцето и регулирането на кръвната захар.
Уокър препоръчва да се избират хлябове, които съдържат поне 3 грама фибри на филийка. Съставки като пълнозърнесто брашно, пълнозърнест овес, ръж или покълнали зърна са сигурни показатели, че хлябът е по-хранителен.
Изследванията подкрепят това. Диетата, богата на пълнозърнести храни, се свързва с по-нисък риск от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет тип 2, в сравнение с диетата, богата на рафинирани зърнени храни.
2. Проверете наличието на протеини
Уокър отбеляза, че хлябът, направен от пълнозърнести храни, семена или покълнали зърна, съдържа повече протеини, които могат да допринесат за ситост и по-стабилни енергийни нива между храненията.
Прочетете също:
Макар че хлябът не трябва да бъде основен източник на протеини, изборът на хляб с няколко допълнителни грама протеини на филийка може да помогне за балансиране на храненето. Комбинирането на високопротеинов хляб с балансирана добавка като яйца, ядково масло, риба тон или хумус насърчава усещането за ситост и устойчива енергия през целия ден.
3. Проверете списъка със съставки
Маркетинговите твърдения могат да бъдат измамни. „Многозърнест“ не означава пълнозърнест, а „пшеничен хляб“ може да се състои предимно от рафинирано брашно, но да е по-тъмен на цвят.
„Не всеки пшеничен хляб е здравословен, затова съветвам да не обръщате внимание на предната част на етикета и да се съсредоточите върху списъка със съставките“, казва диетологът Дженифър Ролингс.
Тя препоръчва в списъка със съставките да се търси „пълнозърнест“ или „100 процента пълнозърнест“. Това ви подсказва, че хлябът действително съдържа фибри, витамини от група В и минерали, а не само пшеничен аромат.
Какво да избягваме в хляба, купен в магазина
Много видове хляб съдържат добавки, които могат да затруднят контрола на нивата на кръвната захар, здравето на сърцето или усещането за ситост. Според експертите, когато разглеждате списъка със съставките и етикета с хранителната информация, това са най-тревожните признаци, за които трябва да внимавате:
Рафинирано брашно: ако обогатеното пшенично брашно, пшеничното брашно или неизбеленото брашно са посочени като първа съставка, хлябът е направен от рафинирани зърна. Повечето от фибрите и хранителните вещества са премахнати от тези видове хляб. Хлябът „Тако“ не е никак полезен за здравето на червата и за контрола на кръвната захар.
Добавена захар: много хлябове съдържат добавена захар, дори и да не изглеждат сладки. Уокър препоръчва да се избират варианти с не повече от 1-2 грама добавена захар на филийка, особено за хора с диабет или проблеми с кръвната захар.
Прекалено много натрий: Въпреки че известно количество сол е необходимо за вкуса и текстурата, много високите нива на натрий могат да бъдат проблем за хората с хипертония.
Добавки или консерванти: Консервантите и добавките не са от съществено значение за храненето и няма убедителни доказателства за ползите от тях.
Други новини за хляба
Неотдавна диетолози разкриха какво прави белият хляб с нивата на кръвната захар. Те отговориха на въпроса какво се случва с нивата на глюкозата в кръвта, ако ежедневно ядете бял хляб. Според тях, въпреки че белият хляб е вкусен, той не е най-здравословният избор и редовното му консумиране може да има отрицателно въздействие върху нивата на кръвната захар.
