След добавянето на този компонент пържолите стават пухкави, ароматни, запазват формата си дълго време и не поемат излишна мазнина.
Копирана връзка
Какво да добавим към тестото за палачинки, за да не паднат / Колаж: My, снимка: freepik
В началото на новините:
- Нишестето прави палачинките пухкави и леки
- Топлото мляко активира тестото
- Почивката на тестото гарантира перфектна форма
Фритата, които традиционно се смятат за бързо и лесно ястие, често разочароват домакинята: те се оказват тежки, утаяват се веднага след пържене и буквално „пият“ масло.
Готвачите обаче споделят една тайна, която може драстично да промени резултата – и да направи домашните пържени картофи пухкави, нежни и ароматни, пише TSN.
Тайна съставка
Експертите съветват част от брашното да се замени с картофено или царевично нишесте. Само една супена лъжица на чаша брашно е достатъчна, за да стане тестото по-леко и поресто. По време на пържене нишестето образува тънък филм, който предпазва от прекомерно поглъщане на мазнини.
Три основни трика
Топла течност: мляко или кефир на стайна температура активира действието на содата за хляб или закваската, така че палачинките да втасат бързо и да останат крехки.
Почивка на тестото: 10-минутна пауза след замесването позволява на брашното и нишестето да абсорбират течността, като стабилизират структурата.
Правилно пържене: среден огън и малко количество олио са ключът към златиста коричка, без да се разкашка средата.
Ароматни акценти
За да придадат на ястието особен чар, готвачите препоръчват да добавят щипка ванилия, цитрусова кора или да заменят част от захарта с лъжица мед.
Така един прост кулинарен трик с нишестето и няколко малки правила превръщат обикновените палачинки в истински гастрономически шедьовър.
Може да се интересувате от:
За източника: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) е ежедневна информативна телевизионна новинарска програма на канал 1+1, произвеждана от 1+1 Media. TSN е една от най-популярните новинарски програми в Украйна. През декември 2012 г. програмата поставя абсолютен рекорд с дял от 31,5 % от аудиторията. Това означава, че почти една трета от зрителите в Украйна са гледали програмите на TSN, пише Уикипедия.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакторите.
