Тя отговаря и на въпроса как страната на произход влияе на качеството и как да не купуваме развален продукт.
Откъде идва рибата в Украйна / колаж от УНИАН, снимка от pxhere.com
Херингата и скумрията остават сред най-популярните видове риба сред украинците, но не всички знаят откъде точно идват тези продукти и какво влияе най-много на качеството им. Изпълняващият длъжността ръководител на Държавната служба на Украйна за безопасност на храните и защита на потребителите разказа пред УНИАН от кои страни се доставя риба в Украйна, дали страната на произход наистина е определящ фактор и на какви признаци трябва да се обърне внимание при покупка, за да се избегне купуването на развален продукт.
От кои страни и региони идва херингата, която сега е представена на рафтовете на украинските магазини?
От институцията съобщават, че по тяхна информация от 1 септември 2025 г. до 20 януари 2026 г. в Украйна са внесени 28588,10 тона херинга и 14 092,0 тона скумрия. Най-много херинга е внесена от Исландия – 17632,80 тона, Норвегия – 9002,40 тона и Шотландия – 817,60 тона.
„Останалата част от обема е внесена от Фарьорските острови, Нидерландия, Латвия, Литва, Естония, Германия, Обединеното кралство и други страни по света“, допълват от Държавната служба за защита на потребителите.
Най-много скумрия е внесена и от Исландия – 7 440,0 тона, Норвегия – 3 386,10 тона и Шотландия – 507,0 тона.
Кое оказва най-голямо влияние върху качеството на скумрията и херингата, които достигат до потребителя: страната на произход, условията на улов, замразяването, съхранението или логистиката?
„Страната на произход сама по себе си не е определяща за качеството. Решаващо значение има изпълнението от страна на пазарните оператори на законовите изисквания в областта на безопасността и качеството на храните“, подчертава Андрей Крейтор.
В същото време, според Държавната служба за защита на потребителите, основните фактори, които влияят върху качеството на скумрията и херингата, са
- условията и сезонът на улов на рибата;
- спазване на изискванията за първична обработка след улова;
- спазване на температурния режим по време на замразяването;
- подходящи условия за съхранение и транспортиране;
- спазване на санитарните и хигиенните изисквания от страна на пазарните оператори и др.
На какви признаци трябва да обръщате внимание, когато купувате скумрия и херинга, за да различавате качествената риба от развалената?
Институцията отбелязва, че в съответствие с правилата за търговия на дребно с хранителни продукти е забранено да се продават риба и рибни продукти, които нямат подходящ търговски вид. Следователно тя не подлежи на продажба:
жива и охладена риба с признаци на паразитологични заболявания;
- с мътна слуз, кисела миризма, тъпи люспи, мекота; и
- плътна консистенция, мътни, потънали очи;
- полуфабрикати от прясна риба;
- неактивна риба, покрита с мътна слуз, с кисела миризма, матова
- люспи, мътни втренчени очи, меко воднисто месо;
- охладена и замразена риба с външни увреждания, съсиреци
- кръвни съсиреци и натъртвания, зачервени хрилни покрития, подут корем;
- осолена риба с вяла консистенция и гнилостна миризма, ръждива, която
- прониква в дебелината;
- пушена, сушена, изсушена риба с дефекти в технологичната обработка (непушена, недопечена, пресушена, недосолена, с вкус и мирис на сурова риба).
„Препоръчваме на потребителите да не купуват риба в местата за спонтанна търговия, както и да обръщат внимание на наличието на задължителна информация за хранителния продукт“ – предупреждават в Държавната служба за защита на потребителите.
справка
Андрей Крейтор
Изпълняващ длъжността председател на Държавната служба за безопасност на храните и защита на потребителите на Украйна
Андрий Крейтор – изпълняващ длъжността председател на Държавната служба за безопасност на храните и защита на потребителите на Украйна.
Заема длъжността от 4 април 2024 г. През 2012 г. завършва Националната академия на Украйна „Ярослав Мъдри“ със специалност „Юриспруденция“ и придобива квалификация на юрист. През 2022 г. получава и квалификация – магистър по публична администрация и мениджмънт в Университета „Григорий Сковорода“.
