Черният чай съдържа по-малко антиоксиданти, но има своите предимства.
Всеки от чайовете има своите предимства / Колаж УНИАН, снимка depositphotos.com
Изборът между черен и зелен чай зависи не само от вкусовите ви предпочитания. И двата вида чай се получават от растението Camellia sinensis, но обработката им променя нивото на антиоксидантите и видовете антиоксиданти, които съдържат, пише health.com.
Черният и зеленият чай се различават по вида на антиоксидантите, които съдържат
И двата вида чай съдържат флаваноли – растителни антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване на организма от болести. Като цяло обаче зеленият чай съдържа повече антиоксиданти от черния чай:
Например, зеленият чай съдържа средно 62 милиграма (mg) флаваноли на 100 милилитра (около 0,4 чаши).
Черният чай съдържа около 40 mg флаваноли на 100 милилитра.
Зеленият чай също е богат на катехинови полифеноли, включително епигалокатехин-3-галат (EGCG). EGCG помага за намаляване на възпаленията и поддържа здравето на сърцето. Той може също така да помогне за спиране на растежа на раковите клетки или да доведе до тяхната смърт, показват изследвания.
Черният чай има свой собствен набор от мощни ползи. Той съдържа полифеноли теафлавин, които се образуват от катехини по време на окисляването – един от етапите при обработката на черния чай. Тези съединения могат да помогнат за регулиране на нивата на холестерола и да подобрят здравето на сърцето, доказват изследвания.
Кофеин в черния и зеления чай
Кофеинът има и антиоксидантни свойства. Ако се нуждаете от ободряващ тласък за сутринта, черният чай е най-добрият избор. Една порция от 350 мл обикновено съдържа 71 милиграма кофеин. Това го прави чудесен заместител, ако се опитвате да намалите приема на кафе, но все още се нуждаете от ободряващ ефект.
Зеленият чай има много по-мек ободряващ ефект, тъй като обикновено съдържа 37 милиграма кофеин в 350 мл. Той често е най-добрият избор, ако сте склонни да се чувствате нервни или тревожни след консумация на големи количества кофеин.
В зеления чай се съдържа и L-теанин. Тази аминокиселина взаимодейства с кофеина, за да ви помогне да се съсредоточите. Според изследванията тя ви дава стабилно, спокойно усещане за бдителност, без внезапен спад на енергията.
Съвети за приготвяне на зелен и черен чай, за да се запазят антиоксидантите
За зеления чай се старайте да използвате вода с температура около 85°C. Проучванията показват, че тази температура осигурява най-добър вкус и същевременно запазва крехките антиоксиданти.
Черният чай понася добре високи температури. Можете да използвате вряла вода (100 градуса по Целзий), за да запарите листата, без да развалите вкуса им. Проучванията показват, че водата с тази температура освобождава най-много антиоксиданти в черния чай.
По-ранни проучвания показват също, че зеленият чай може леко да понижи кръвното налягане благодарение на антиоксидантите, но при прекомерна консумация може да има странични ефекти.
