Една важна съставка може да подобри многократно вкуса на месното ястие.
Сосът с месо се приготвя много лесно / колаж на My, снимка на екрана
Сосът от месо за паста или други гарнитури е перфектен заместител на пълноценно второ ястие. Така се е приготвяло месото в СССР, когато продуктът се е опитвал да се „разтегне“ за колкото се може повече ястия. Разберете как да приготвите такъв сос от една отминала епоха.
Как се приготвя сос като в СССР – кога да се добави брашно
Преди да започнете да приготвяте самото ястие, трябва да разберете как правилно да приготвите соса, защото без брашно лакомството няма да се получи. За да не придобие сухата съставка бучки, тя не трябва да се изсипва веднага в тенджерата с месото. Първо трябва да изсипете съставката в тиган и да я запържите, докато се появи златист цвят. След това наберете брашното с една супена лъжица и разбъркайте с вода до хомогенна консистенция и едва тогава изсипете в тигана. Ако се придържате към тази технология, няма да има проблеми с това какво да добавите към соса, за да стане гъст – брашното ще свърши перфектно работа.
Свински сос – рецепта стъпка по стъпка
Този сос върви добре с елда, с перлена супа, с ориз – по принцип с всяка гарнитура. Можете да експериментирате с вкусовете или да се придържате към „златния стандарт“ – да сервирате месен гулаш с паста, както в съветските столове.
Съставки: 1:
- 700-800 грама свинско месо;
- 1 глава лук;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 2-3 с.л. брашно;
- 50 грама масло;
- 50 грама растително масло;
- черен пипер, сол.
Припомнете си как се прави сос с месо, за да се върнете мислено към времето на детството и младостта си.
Първо трябва да загреете добре тиган, да сложите 25 грама масло, да налеете растително масло, да разбъркате, да добавите месото, нарязано на парчета, и да го запържите от всички страни. Обелете лука, нарежете го на ситно и го изпратете при месото. Посолете, поръсете с черен пипер, налейте вода, така че да покрие свинското месо с три пръста. Покрийте съда с капак и задушавайте за 40 минути.
Прочетете също:
През това време разтопете останалото масло във втори тиган, изсипете брашното и като разбърквате със силиконова шпатула, запържете от всички страни. Направете го старателно, като правите кръгови движения, докато се получи хомогенна консистенция. Когато брашното придобие златист цвят, добавете доматеното пюре и малко вода, разбъркайте отново, след което оставете настрана.
Месото трябва да е готово дотогава, затова смело вземаме тигана с брашното и доматеното пюре и внимателно го изсипваме в тигана със свинското месо. Опитваме за сол, добавяме още, ако е необходимо, след което задушаваме 10-15 минути под капак и изключваме огъня. Сосът за елда, картофено пюре или паста е готов – можете да сервирате.
