Ново проучване оспорва общоприетите схващания за ползите от тази напитка.
Кафето не е просто приятна напитка / колаж от My, снимка от Wikipedia, Pxhere
За милиони хора сутринта е немислима без чаша ароматно кафе. Свикнали сме да възприемаме този ритуал като начин да се ободрим и да се настроим за работа. Докато се наслаждаваме на вкуса обаче, в тялото ни протичат невидими процеси. Ново проучване показва, че начинът, по който организмът ви усвоява тази сутрешна добавка, може да играе ключова роля за предпазването ви от диабет. И тайната не се крие във вида на зърнената закуска, а във вашата генетика.
Малка, скрита разлика в начина, по който организмът преработва кофеина, изглежда формира риска от диабет по начин, който не може да бъде обяснен с обикновени ежедневни навици, пише в. „Земя“. Сигналът не идва от чашата кафе, а от това, което се случва, след като кофеинът попадне в кръвния поток.
Какво ни казват гените
Генетичните различия, които забавят разграждането на кофеина в организма, са свързани с намалена вероятност от развитие на диабет тип 2 с около 19%, независимо от консумацията на кафе.
Използвайки ДНК като еталон, изследователите от Каролинския институт (KI) погледнаха отвъд чашите с кафе и се съсредоточиха върху нивата на кофеин в организма. В изследването участва и д-р Сузане К. Ларшон, чийто екип изследва как хранителните фактори и генетиката се комбинират, за да формират дългосрочни рискове от метаболитни и сърдечни заболявания, ръководи работата в KI и координира анализите на данните за този проект.
Резултатите поставят биологията на кофеина, а не навиците за пиене, в центъра на дебата за теглото и диабета. Изследването е публикувано в списание BMJ Medicine.
Методът на приготвяне на кафе променя биологията
Преглед на дългосрочни проучвания свързва консумацията на кафе с по-нисък риск от диабет тип 2, дори когато съдържанието на кофеин варира. Методът на приготвяне обаче променя какви съединения на кафето се приемат освен кофеина.
„В предишни проучвания е установено, че кафето повишава нивата на вредните липиди в кръвта, което може да увеличи риска от сърдечносъдови заболявания“, отбелязва Ларшон.
Тази допълнителна „химия“ означава, че консумацията на кафе може да изглежда както защитна, така и вредна, дори ако излагането на кофеин остане непроменено.
Как се натрупва кофеинът
Нивото на кофеин в кръвта ви зависи както от това, което пиете, така и от това колко бързо черният ви дроб го разгражда. Измерената концентрация е в плазмата (течната част на кръвта) и остава по-висока, когато метаболизмът ви работи бавно.
Проучването свързва често срещани ДНК варианти с метаболитите на кофеина и установява, че по-бавното разграждане често води до по-малка консумация на кафе (човек се нуждае от по-малко чаши за постигане на ефекта). Това несъответствие помага да се обясни защо „пиенето на повече кафе“ не е същото като наличието на повече циркулиращ кофеин в кръвта в продължение на много часове.
Генетичният път към причината и следствието
Вместо да проследява диетите в продължение на десетилетия, екипът използва Менделеевата рандомизация – генетичен подход за оценка на причините и последствията. Те се фокусират върху два ДНК варианта, свързани с метаболизма на кофеина, които действат като маркери през целия живот, тъй като гените не се променят.
Чрез сравняване на тези варианти с резултатите от загубата на мазнини, диабета и сърдечната дейност в големи генетични бази данни, анализът намалява влиянието на външни фактори. Този метод обаче не може да докаже какво би се случило, ако конкретен човек промени дневната си доза кофеин или неговия източник.
Малки промени в мастната маса
Най-ясно изразеният сигнал се наблюдава в мастната маса (количеството мастна тъкан), а не в мускулите или костите.По-високата генетично предсказана концентрация на кофеин е свързана с малко понижение на индекса на телесна маса (ИТМ) с приблизително 0,38 пункта. Същият генетичен модел съответстваше на около 0,57 кг по-малко мастна маса, докато масата без мазнини беше по същество непроменена.
Краткосрочните изпитвания показват, че кофеинът може умерено да намали теглото и мастната маса, но генетиката не може да замени изследванията за контролирано дозиране.
Намаляване на риска от диабет
Доказателствата са най-силни по отношение на диабета, като се основават на големи международни проучвания, проследяващи генетичните връзки с болестта. Наблюдението на един и същ модел в различни набори от данни прави резултата по-убедителен.
Последвалият анализ на медиацията (оценка на начина, по който един фактор действа чрез друг) показа, че 43% от ефекта на намаляване на риска от диабет се дължи на по-ниския ИТМ. Останалата част може да включва други процеси, като например промени в отговора към инсулина, но генетичните данни не могат да проследят пряко тези стъпки.
Сърцето е изключено
Изследователите проверяват и връзката с големи сърдечни проблеми и инсулт, където предишни проучвания на кафето често са давали противоречиви резултати. При коронарната болест, аритмията, сърдечната недостатъчност и инсулта генетичният сигнал не показа ясна закономерност.
Нулевият резултат би могъл да означава, че кофеинът има слабо въздействие върху сърцето или че рискът е различен при ниски и високи нива на консумация. Така или иначе, проучването предоставя по-силна подкрепа за връзката на кофеина с теглото и диабета, отколкото със сърдечносъдовото здраве.
Кофеинът все още има граници
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) посочва доза от 400 mg на ден като не свързана с неблагоприятни ефекти при повечето възрастни.
Тъй като кофеинът блокира аденозина (мозъчен химикал, който насърчава сънливостта), приемането му следобед може да удължи будността през нощта. FDA изчислява, че припадъци могат да настъпят след бързи дози от около 1200 mg, особено при чистите прахове, които са лесни за предозиране.
За всяко здравно изследване кофеинът трябва да се поддържа в разумни граници, а напитките със захар могат да отхвърлят ползите за метаболизма поради допълнителните калории.
Ограничения и следващи стъпки
Всяка връзка между генетиката и здравето все още оставя празнина между кръвния маркер и действителния избор на напитки. Тези анализи предполагат, че ДНК вариантите влияят върху заболяванията само чрез промяна на нивата на кофеин, а не чрез подтикване на други навици.
Повечето от участниците са били от европейски произход, а дизайнът на изследването не е могъл да провери дали умерените и високите дози действат различно. Бъдещите проучвания биха могли да проследяват директно плазмения кофеин във времето и да тестват контролираните дози чрез наблюдение на съня и сърдечната честота.
Генетиката показва, че по-дългото оставане на кофеина в кръвта е метаболитен сигнал, а не просто навик. Кафето съдържа много съединения, така че за по-ясни отговори ще са необходими по-дълги изследвания, които да отделят кофеина от всичко останало.
По-рано УНИАН съобщи кое авокадо ще донесе най-много ползи за здравето.
