Приготвянето на ронлив ориз е много по-лесно, отколкото изглежда.
Копирана връзка
Колко вода е необходима, за да се свари хрупкав ориз / Колаж: My, снимка: Freepik
В началото на новините:
- Експерт обясни основната грешка при варенето на ориз
- Пропорциите, изплакването и подходящите съдове гарантират ронливост
- Ключовият етап от готвенето е „почивката“ под капака
Дори опитни готвачи, които ежедневно се занимават с разнообразни храни, понякога се отказват пред на пръв поглед прости съставки. Оризът е една от тях. Някои се опитват с години да постигнат перфектната текстура, но вместо ронлива гарнитура отново получават каша. Сега вече има обяснение защо се случва това и как да го избегнем.
За любителите на кухненските лайфхакове съветваме още: Какво да сложим в кашата от буболечки: как правилно да съхраняваме ориз и елда
Британското издание Express публикува съветите на Еми Клинтън – автор на рецепти за здравословно хранене и основател на платформата Entirely Emmy. Тя разкрива, че повечето хора готвят ориз неправилно, без дори да се замислят за техниката.
Защо оризът не трябва да се готви „като паста“
Според експерта разпространеният навик да се залива оризът с голямо количество вода и след това да се отцежда през сито е погрешен. Клинтън обяснява: по този начин домакините буквално отмиват аромата и структурата на зърната. Резултатът е ориз, който е воднист, празен и без естествена текстура.
Тя подчертава, че оризът не трябва да плува във водата, а постепенно да я поглъща. Именно този процес осигурява равномерно готвене и лека, въздушна консистенция.
Основните правила за перфектния ориз
Правилна пропорция Клинтън съветва стриктно да се спазва съотношението: една чаша ориз – две чаши вода. По-малко течност ще направи гарнитурата суха, а излишъкът ще я превърне в каша.
Експертът настоява: оризът винаги трябва да се измива. Трябва да тече студена течаща вода, докато стане бистър – това отмива излишното нишесте и предотвратява слепването.
- Подходящи прибори
Идеалната тенджера е с дебело дъно и плътно затварящ се капак. Тежкото дъно разпределя топлината равномерно, а капакът задържа парата, която завършва процеса на готвене.
- Техники на готвене
Първо, водата трябва да заври. След това разбъркайте ориза веднъж, намалете котлона и го покрийте с капак.
- „Почивка след готвене
Най-често срещаната грешка е да се вдигне капакът веднага след изключване на котлона. Клинтън съветва да оставите ориза за 10 минути под капака, а след това за още 5 минути – без намеса. През това време влагата ще се разпредели равномерно, а зърната ще станат идеално ронливи.
Преди да сервирате, експертът препоръчва внимателно да разхлабите ориза с вилица – така зърната окончателно ще се отделят едно от друго.
Може да се интересувате от:
За източника:
. – е британски новинарски уебсайт, свързан с вестник Daily Express, който е един от най-старите таблоидни вестници в Обединеното кралство. Сайтът е собственост на медийната компания Reach PLC, която притежава и други популярни издания като Daily Mirror и Daily Star.
Ако забележите грешка, моля, маркирайте текста и натиснете Ctrl+Enter, за да съобщите за нея на редакционния екип.
