Семената на нара съдържат рядка полиненаситена мастна киселина.
Семената от нар са полезни за здравето / колаж от УНИАН със снимки от pixabay.com
През зимата в Украйна нарът е особено популярен, а купувачите на този плод понякога имат редица въпроси относно консумацията му. По-специално, не всички знаят колко полезен е нарът, трябва ли да се дъвчат семената на нара, колко от тях могат да се изядат през деня и вредни ли са те.
Струва си да се обърне внимание на факта, че той всъщност няма семена като костилковите плодове. Това е плод с много семена вътре, като всяко от тях се състои от две части – сочна червена обвивка (арилс) и семе (може да бъде твърдо или полутвърдо), което в ежедневието се нарича костилка.
Семена от нар – ползи и вреди
Китайски учени провеждат проучване и подчертават, че семената на този плод са богати на различни фитохимични съединения, според статия, публикувана в базата данни PubMed.
По-конкретно те съдържат:
- Пуникова киселина (рядко срещана полиненаситена мастна киселина, омега-5, която е основен компонент на маслото от семена на нар).
- Фенолни съединения (полифеноли).
- Токофероли (витамин Е).
- Ненаситени мастни киселини (линолова киселина, линоленова киселина).
След като учените научиха основните полезни компоненти на плода и техните свойства, стана известно колко полезни са семената на нара.
Изследователите са установили, че благодарение на омега-5 и фенолите продуктът може да помогне за намаляване на риска от метаболитни нарушения, които провокират, наред с други неща, затлъстяване и диабет тип 2.
Освен това фенолните съединения участват в неутрализирането на свободните радикали и могат да спомогнат за забавяне на окислителните процеси.
Учените са стигнали и до заключението, че екстрактът от семена на горски плодове има способността да намалява интензивността на възпалителните процеси поради факта, че те съдържат много полифеноли и полиненаситени мастни киселини.Изследователите класифицират семената от нар като здравословна храна и при консумацията им не съществуват особено сериозни рискове. Но възможни са неприятни последици след консумацията им, особено в тези случаи:
- При наличие на алергии.
- Ако човек има проблеми със стомашно-чревния тракт.
За да разберете защо може да се появи дискомфорт в стомашно-чревния тракт, трябва да разберете дали семената на нара се разтварят в стомаха. Според TableAndSpoon семената на нара имат твърд влакнест външен слой и сочна, месеста вътрешност.
Изданието отбелязва, че вторият слой е богат на органични киселини, вода и захари и е лесен за храносмилане. Външната част е съставена предимно от сложни въглехидрати, включително целулоза, и е трудна за обработване от храносмилателната система.
Така че, ако все още се съмнявате дали трябва да дъвчете семената от нар – оставете съмненията си настрана. Колкото по-добре смачкате твърдата част на семената със зъбите си, толкова по-лесно ще ги усвои храносмилателният ви тракт. Поглъщането на цели семена не е опасно за здравите хора, но може да предизвика дискомфорт в стомаха.
Във външната обвивка на семената има много фибри (целулоза и лигнин), които не се разтварят в стомашния сок. Така че едно лошо сдъвкано или погълнато цяло семе може да премине през стомашно-чревния тракт почти неповредено, само че леко отслабено от ензимите.
Следователно можем да заключим, че ето как правилно да ядем нар със семена, така че хранителните вещества да се усвояват по-добре, а стомахът да е по-удобен за храносмилането му: сдъвчете добре семената, така че да се превърнат в добре раздробена маса.
Нека обърнем внимание на факта, че дори консумацията на здравословни храни може да провокира дискомфорт в стомаха, ако се консумират твърде много от тях. По-добре е да знаете колко семена от нар можете да изяждате на ден, за да не провокирате например появата на неприятни усещания в стомаха.
Според WebMD около половин нар (т.е. около 0,5 чаши) е препоръчителната дневна порция. Изданието отбелязва, че това количество от тези плодове е безопасно и е добре да не се яде повече през деня, тъй като те имат и много естествени захари. В тази връзка хората, които имат диабет, е добре да се консултират с лекар, преди да консумират нар.
Прочетете също:
По-рано УНИАН разбра дали чесънът при зъбобол е полезен или не, а също така научи дали тази естествена съставка може да се използва за приготвяне на вода за уста.
