Такъв хайвер се оказва много вкусен, особено ако е приготвен от диви гъби.
Научете как да приготвите гъбен хайвер от варени гъби с чесън/ колаж на My, снимка от YouTube, снимка depositphotos.com
Ароматният хайвер от гъби по съветско време беше познат на почти всяко семейство. Сега за тази закуска мнозина са забравили, и то напразно, защото тя е отлична натурална разядка за сандвичи. Може да се използва и за пълнеж на пирожки, палачинки и зрази, да се добавя към яхнии и паста – изобщо всичко е ограничено само от вашето въображение.
Споделихме две рецепти за закуската – една древна от стар тефтер и една по-съвременна с добавка на ядки. Най-лесен за приготвяне е гъбеният хайвер, направен от гъби, но горските плодове ще бъдат по-вкусни и ароматни.
Най-простият хайвер от гъби – класическа рецепта
Традиционната закуска според ГОСТ се приготвя от гъби, зеленчуци и масло. Също така намазът може да се допълни с всякакви подправки.
Апетитният хайвер от гъби на бърза ръка се приготвя от такива съставки:
- един килограм гъби;
- два моркова;
- два глави лук;
- четири скилидки чесън;
- три супени лъжици олио;
- една супена лъжица оцет;
- сол, черен пипер, подправки на вкус.
Сварете гъбите, докато омекнат, и ги отцедете в гевгир. Обелете лука и морковите, нарежете ги на ситно и ги запържете в олио до златисто. След това цялата маса трябва да се разбие с блендер или месомелачка.
Готовият хайвер от гъби се поднася на вкус с подправки, оцет и сол, както и със счукан чесън. Количеството на добавките може да се регулира според вкуса. За да стане вкусът по-ярък, е препоръчително закуската да престои 3-4 часа в хладилника, преди да се сервира.
Ароматен хайвер от гъби – рецепта във фурната
Такава закуска се оказва дори по-богата от класическата. По време на печенето горските плодове придобиват специален аромат.
Пригответе следните съставки:
- петстотин грама гъби;
- един голям морков;
- две средни или една голяма глава лук;
- две скилидки чесън;
- три супени лъжици олио;
- петдесет грама орехи;
- две супени лъжици соев сос;
- щипка захар;
- сол, черен пипер на вкус.
Изплакнете добре гъбите, нарежете ги на половинки и ги поставете върху намаслена тава за печене. Печете 20 минути на 180°. Нарежете чесъна, морковите и лука на ситно. Запечете зеленчуците за около 10 минути.
Прочетете също:
За да стане хайверът от гъби с моркови и лук хомогенен, смесете и смелете всички съставки в месомелачка. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус, след което оставете за няколко часа в хладилника.
