Празнична щедра кутя: три рецепти за щедра вечер

Разказваме ви как да приготвите щедра кутя – рецепта, в която се използват мляко, сметана и кахон.

Как се приготвя щедра кутя / depositphotos.com

На Щедрата вечер, която според новия църковен календар празнуваме на 31 декември, по традиция се приготвя щедра кутя. За разлика от постната богата кутя, която се ядеше на Коледа, щедрата кутя се приготвя с добавяне на масло, мляко и сметана. Това я прави „по-щедра“ и питателна. Предлагаме ви три рецепти за това ястие, от които можете да избирате.

Щедра пшенична кутя с мляко

Традиционната кутя се прави от пшеница – тя е символ на изобилие, домашна топлина и семейно благополучие.

За приготвянето на кутето ще ви трябват:

Идеален партньор по месец на раждане: с кого ще бъдете щастливи

300 г пшеница;
550-600 ml мляко;
40 г мед;
40 г маково семе;
150 г сушени плодове по избор (султанки, сини сливи, кайсии и други).

Накиснете пшеницата във вода за 4 часа (за една нощ). Отцедете останалата вода, залейте зърното с млякото и варете до готовност. Добавете меда, настъргания мак и любимите сушени плодове към пшеницата. Тази кутя е много мека поради варенето с мляко.

Кутия от перли върху сметана

Тази кутя е особено крехка и ароматна благодарение на сметаната – обилно и сладко ястие, идеално за зимни празници и семейни ваканции.

За да я приготвите, ще ви трябват:

200 г перлен фураж;
100 г маково семе;
100 г ядки (всякакви);

100 г султанки и 100 г кайсии (можете да вземете всякакви други сушени плодове);
2 супени лъжици мед;
70 г сметана.

Залейте с вода в съотношение 1:2 и варете до готовност. След това изсипете сметаната и варете още няколко минути – така че зърното да я поеме. Запарете маковото семе с вряла вода и го смелете в хаванче. Накълцайте ядките и сушените плодове. Комбинирайте перлите, маковото семе, сушените плодове и ги залейте с мед.

Щедра кутя от ориз с кахон

Оризовата кутя е доста популярна в днешно време. В допълнение към сушените плодове и меда, опитайте да добавите към нея нотка вино кахор – много е необичайно.

Прочетете също:

За да се подготвите, трябва:

200 г ориз;
1/3 чаша султани + 1/3 чаша кайсии (или други сушени плодове);
1/3 чаша ядки;
2 с.л. мед;
1 с.л. кахор;
прясна мента (по желание).

Сварете ориза. Накиснете султаните и кайсиите във вряща вода за 15 минути. Добавете меда и виното, султаните, нарязаните кайсии и ядките към ориза. Разбъркайте всичко заедно и украсете с листа от мента.

По-рано разказахме подробно какво е богата, щедра, гладна кутя – кога и какво да се приготвя.